CECINA DE VACA DE PUERTO TACOS

De los puertos de la montaña leonesa en los Picos de Europa les ofrecemos un producto natural, un producto de altura.

Nuestra cecina se elabora con carne escogida de entre las mejores piernas de vacuno. Ya seleccionada, se somete a un proceso de salado junto con aceite de oliva virgen. Posteriormente, se procede a un ligero ahumado con leña de roble (seca, de nuestra zona y cortada hace más de un año). Cada pieza tiene un proceso de curación de 9-12 meses dependiendo de las piezas. Este proceso de maduración le aporta un aroma a monte único para conseguir un sabor característico. 

Su bajo contenido en grasa, su sabor incomparable, lo jugosa que es, con mayor o menor grasa infiltrada y su gran versatilidad culinaria, hacen que este producto sea muy recomendado para dietas y para su utilización en las cocinas más innovadoras.